Carnes

Carne de panela

INGREDIENTES:

1. ½ xícara (chá) de óleo
2. 1 dente de alho picado
3. 1 cebola média picada
4. 700 g de coxão duro cortado em bifes
5. 2 colheres (chá) de sal
6. 1 ½ colher (chá) de "aji-no-moto" (6 g)
7. 1 tomate
8. ½ pimentão verde
9. 1 colher (sopa) de extrato de tomate
10. 3 xícaras (chá) de água quente
11. 1 colher (sopa) de salsa picada
    

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
   
2. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
   
3. Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor.
   
4. Adicione o sal, o "aji-no-moto", o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura.
   
5. Retire do fogo e espere a pressão ceder.
   
6. junte a salsa, misture e sirva em seguida.

Filé ao molho madeira

INGREDIENTES:

1. 1 kg de filé mignon (bem grosso)
2. 2 colheres de sopa de catchup
3. 1 caldo de carne
4. 1 dose de conhaque
5. Pimenta branca a gosto
6. 1 copo de champignons

MODO DE PREPARO:

1. Corte o filé em bifes bem grosso, com recortes.
   
2. E tempere com o catchup, o caldo de carne, o conhaque, a pimenta e o sal.
   

Coloque em uma assadeira o filé e os champignons e leve ao forno até o ponto desejado.