Frutos do Mar

Bobó de camarão

INGREDIENTES:

1. - 1 Kg de camarões frescos
2. - sal
3. - 3 dentes de alho picados e amassados
4. - suco de 1 limão
5. - pimenta do reino
6. - 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
7. - 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
8. - 1 folha de louro
9. - 6 colheres de sopa de azeite de oliva
10. - 2 vidros de leite de coco
11. - 1 maço de cheiro verde picado
12. - 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
13. - 2 pimentões verdes bem picadinhos
14. - 2 colheres de sopa de azeite de dendê
    

MODO DE PREPARO:

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
   
2. Deixe marinar.
   
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
   
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
   
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
   
6. Acrescente os camarões e frite.
   
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
   
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Lagosta ao forno

INGREDIENTES:

1. 3 lagostas grandes
2. 2 pimentões grandes (verde ou amarelo)
3. 1 cebola grande
4. 1 tomate grande
5. 1 maço de brócolis
6. 2 dentes de alho
7. 2 limões
8. 6 colheres de sopa de vinagre branco
9. 2 colheres de sopa de shoyu
10. 8 colheres de sopa de azeite
11. 2 pitadas de pimenta do reino branca moída
12. Realçador de sabor glutamato monossódico ( ajinomoto)
13. Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Leve as lagostas ao fogo com um pouco de água, um limão cortado ao meio e sal a gosto numa panela tampada.
   
2. Após uns 30 minutos, retire do fogo e espere esfriar.
   
3. Depois de frio, retire o filé da cauda da lagosta, faça um corte no meio e retire a veia de fel.
   
4. Corte o filé da lagosta em pedaços grandes e coloque em um refratário.
   
5. Regue a lagosta em pedaços com o sumo do outro limão e tempere com a pimenta, reserve.
   
6. Corte os pimentões e a cebola em rodelas, o tomate em cubos grandes sem as sementes, do brócolis retire as folhas e flores, pique bem os dentes de alho.
   
7. Misture tudo no refratário com a lagosta, coloque sal e realçador de sabor a gosto (cuidado para não salgar).
   
8. Regue com o vinagre, o shoyu e o azeite.
   
9. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido em temperatura alta por 30 a 40 minutos.
   
10. Ficá ótimo servido com uma salada de acelga e macarrão ao alho e óleo.